炸货就着酸汤 — 开胃

【西红柿酸汤粉】

原料：

西红柿、米粉、番茄酱、姜末、胡椒面、盐、味精、香葱

做法：

1、西红柿去皮切成小粒备用；

2、炒锅倒少许油，下西红柿、姜末、胡椒面、盐翻炒，使西红柿炒成浆汁，掺汤水烧开加入大量番茄酱熬煮1—2分钟，调入味精起锅将其倒入容器中；

3、另起一锅水烧开，将米粉放入汆一下捞出放入事先煮好的汤汁中，撒上香葱即可。

按：米粉是用大米、糯米泡发后磨成米浆，熬煮熟后做成的。形状有细粉，宽粉、圆粉，质的有干粉和湿粉之分。

我做【西红柿酸汤粉】喜欢用宽的湿粉，一是湿粉易煮；二是宽粉吃着爽口。

【炸货】

有两种口味：炸豆渣香丸和藕盒。

这两种操作简单，再加上以前也做过介绍，就不在这重复介绍了，以免耽误时间！