【西红柿酸汤粉】
原料:
西红柿、米粉、番茄酱、姜末、胡椒面、盐、味精、香葱
做法:
1、西红柿去皮切成小粒备用;
2、炒锅倒少许油,下西红柿、姜末、胡椒面、盐翻炒,使西红柿炒成浆汁,掺汤水烧开加入大量番茄酱熬煮1—2分钟,调入味精起锅将其倒入容器中;
3、另起一锅水烧开,将米粉放入汆一下捞出放入事先煮好的汤汁中,撒上香葱即可。
按:米粉是用大米、糯米泡发后磨成米浆,熬煮熟后做成的。形状有细粉,宽粉、圆粉,质的有干粉和湿粉之分。
我做【西红柿酸汤粉】喜欢用宽的湿粉,一是湿粉易煮;二是宽粉吃着爽口。
【炸货】
有两种口味:炸豆渣香丸和藕盒。
这两种操作简单,再加上以前也做过介绍,就不在这重复介绍了,以免耽误时间!