玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效。做馒头的时候将玉米面或其他杂粮粉加入白面中，可以提高馒头的营养价值。玉米的味道很香，不过玉米面吃起来却很粗，加在白面中，也可以改善一下口感。不过我还是喜欢纯玉米面的窝窝头，或者是。。。在那遥远的时代吃到的农家玉米馍馍。
