无比鲜美的诱惑----【懒人灌汤包】

馒头、包子，在我们的生活中随处可见，记得在我还不会做面食的时候，路口有一家“狗不理”，我曾经钟爱了很长一段时间，后来不知道为什么越做越不如当初，慢慢的，我开始很少去光顾。再后来，自己学会了做包子，就更少出去买了。

灌汤包-----皮薄馅大，汤汁鲜美、外表玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。跟一般的包子相比，我更喜欢它。这次我没有擀包子皮，而是买了点饺子皮来代替。做包子比较麻烦的就是擀包子皮，只要拌拌馅料的话，那是很快的。

图中是我用筷子把包子插破了，流出来的汤汁，实在好鲜美。

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主料：饺子皮适量、猪前腿肉1块

配料：胡萝卜1节、水发香菇几个，生姜适量、葱白适量、猪皮冻一块、水淀粉适量

调料：大喜大烤肉酱、生抽、老抽、白糖

步骤：

1：猪肉剁成肉糜，放入较大的盆中。

2：加入切成细末的生姜和葱白。

3：调入烤肉酱、生抽、老抽（生抽调味、老抽上色）、白糖（白糖大约1/2茶勺就可以了，只是为了增鲜而不是增甜）、搅拌均匀。

4：把胡萝卜和水发香菇分别切成细末，加入肉糜中。

7：分次调入约3汤勺的水淀粉，搅拌均匀。（太阳照在台面上，色彩很奇怪的说）

8：把猪皮冻切成小丁加入调好味的肉糜里。（最好先把肉馅调好味，搅拌好，再加入猪皮冻的丁，如果和肉馅同时放入盆中一起搅拌，会搅化掉）

9：因为买回来的饺子皮较厚，所以再擀薄一点，这样做出来的灌汤包皮薄馅大，大小也比较适合，而且皮也比较透明。

10：依次包入肉馅，放入刷了一层薄油的蒸加上。

11：大火蒸10分钟左右。（因为这个不是发酵的面皮，所以不用发酵的哈，做好直接蒸）

12：蒸好的包子，很多汤汁啊。

我家那人竟然喜欢这样蘸一蘸醋再吃，说味道很好。真是所谓：“萝卜青菜各有所爱。”