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紫薯糯米糍

田园时光
2012/8/23 09:34
一、材料:紫番薯70克、糯米粉80克、澄粉20克、水150ML、糖40克、豆沙餡40克、椰絲適量。

二、做法:

1、紫番薯去皮蒸熟,壓成泥。

2、將糯米粉、澄粉和糖混合,加入水攪拌均勻。

3、再倒入紫薯泥一起混合均勻成紫薯糯米漿。

4、把糯米漿放入微波爐高火轉3分鐘(熟透)取出攪勻後放涼。

5、將豆沙餡分成若干份。

6、用一張食品保鮮膜,取一大勺熟糯米漿放到上面。

7、利用保鮮膜將豆沙餡包入(手不要接觸到糯米漿)

8、最後將糯米包成球狀並卷緊。

9、把包好的糯米球放入冰箱冷藏1個小時左右。

10、盤子裡放一些椰絲,糯米球取出後打開保鮮膜倒入椰絲中(手仍然不要到糯米球)。

11、用椰絲均勻地裹住糯米球。

12、營養豐富,老少皆宜的紫薯糯米球。

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