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TA的日志
冬冬宝 2009-09-12 20:13:05

家乡的小吃啊

准备结婚了,回了一趟家。不过幸福的却不是这个。而是可以吃到家乡的小吃了。把好友邀齐,走街串巷的去各著名摊点,实在是很快乐的事情。
白糖糕:已经没的卖了,求着外婆亲自动手,呵呵。一圈圈的糕颜色呈半透明晶莹的白、口感酥松而且软糯,上面放的却不是白糖,白糖是和在粉里面的,甜而不腻。
糊:家乡的人气小吃。每次卖糊的店里人超多~一个锅一个炉子,加上几个零零散散的桌子凳子,就可以迎来火爆的食客!猪血,萝卜,鸡蛋,再加上葱,然后放入淀粉一直熬,一碗浓郁稠香的糊就出来了.配上一盘煎饺或者米饺子,那美好的感觉不言而喻。
螺蛳:螺蛳是任何大排档必备的,晚上出来散步,走累了坐下来休息,点上一碗螺蛳,边吃边聊,往往辣的直吸气,眼泪鼻涕哗啦的流。下午的时候就可以配着糊一起吃,解辣。现在螺蛳越卖越贵,从最早的五角一盘到现在的六元一份,好在味道依旧鲜美。
煎饼:边的小摊上,搭一个锅,一般是有大板车移动式的摊位.在锅里倒点油,虽然很多人曾质疑这油的安全性,但对于好吃的我们来说又有什么关系呢?煎饼的制作过程想必每个吃过的人都知道,看着摊主把一团面粉裹了馅放入锅中压平,稍做旋转,然后等着他把熟了的煎饼围在锅沿上边一圈沥干。有时真觉得度分如年,因为很多人早就等不及了!煎饼的味道有点像油条,也许都是油里出来的,很美味,有韭菜豆干馅和萝卜丝馅,一般吃辣的都点萝卜的,貌似萝卜味的辣椒比较多。
油条包麻子:油条包麻子是鄱阳人喜爱吃的早点之一,做法将麻子(就是捣成了糊状黏黏的糯米饭)铺在刚炸好的油条上,洒上白糖和芝麻粉,将油条对折,然后再滚上芝麻与白糖即可.油条不能用太脆的,稍微软一点,咬起来才有韧性.一般卖油条的地方都有卖,以前一元钱可以买三个,现在已经是一元钱一个了。唉。
米饺:饺子的特点是皮薄馅嫩,味道鲜美,形状独特,百食不厌 .但是米饺子貌似只有我们江西才有.和米饺子大同小异的还有水杞子饺子,水杞子粑.米饺子蒸出来的时候白白胖胖的,咬一口,感觉很粉嫩!紧接着馅的香味跑了出来,饺子里面的油也溢了出来.色香味俱全.最好吃的当属笋拌腊肉馅的,脆脆的当中并带有一丝清香,解去了油的腻味.实在是太好吃了!只是如今米饺子越做越小,个个看似营养不良,当初那白白胖胖的美味去哪了呢?
米粉:鄱阳人的经典早餐。一碗米粉,清煮或是加上青椒肉丝做浇头,再或者只是简单的要一个荷包蛋两根油条,还可以换做炒粉和拌粉,各有各的特色与风味。比起现在合肥吃到的米线,吃起来更多些韧劲。
希望这些小吃能够一直存留下去,这样回家也有了更多乐趣。
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