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开饭了,先上开胃小凉菜!—麻辣牛肚

天使猪猪飞 2009-09-13 11:52:58
    哈哈,终于找到一个合适的地方放我的好好照片啦!老公对我做的饭向来要求不高,正所谓“能熟就行”!为了能让他刮目相看,同时我们自己也能好好享受一番,我决定开始提高自己的厨艺!以前总在网上搜菜谱,时间久了,觉得美食天下是我能找到的资源最丰富的网站了,网友们把自己的美食和心得和大家一起分享,好的菜谱再配上绝美的照片,羡煞人也!所以我也来凑个热闹,献个丑,O(∩_∩)O哈哈~!

麻辣牛肚

原料:牛肚,花生米,香菜,紫色洋葱,葱,姜,料酒,盐,黑胡椒,醋,生抽,糖,鸡精

做法:

1. 买回来的牛肚放在开水里煮大约40-45分钟,期间放入料酒,葱段,姜片,花椒粒,八角,主要目的是去味。有时我还会放一勺醋也是为了去味的,如果想让牛肚吃起来有滋味的话,煮的过程中还可以放点酱油和盐。

2. 可以利用煮牛肚的时间来准备其他的配料,花生米,我找到了一个简单的方法,不用油炸,那就是用微波炉。把花生米平铺在容器里,然后均匀的喷一层油,放在微波炉里先加热2分半,拿出来翻几下,然后再放进去加热2分15秒,拿出来晾凉,就是香酥可口的油炸花生米了。微波炉加热的时间长短可根据自己家的情况而定。

3. 香菜洗净切小段,洋葱洗净切丝。

4.准备一小碗,先把调料在小碗里混合好。生抽,醋,盐,黑胡椒粉,鸡精,汤,老干妈。

5.这是牛肚也煮的差不多了,花生米也该凉了。把牛肚用凉水冲一下降温,用纸把水吸干,然后切成大条(懒得切丝,而且这样吃起来比较爽,哈)!把牛肚,花生米,洋葱,香菜都放进小盆里,然后把调料倒进去,一起搅匀,就可以装盘了。夏天的时候,再来瓶啤酒,会是很可口的下酒菜啊!