养生美食~麦麸红豆沙面包

窗外依旧是天高云淡，生活在继续着，自己也觉得不能再总是沉湎于忧伤的情绪中。晚上做了面包，面里添加了麦麸皮，馅心仍然是LG最喜欢的红豆沙。

小麦麸俗称麸皮，为小麦磨取面粉后筛下的种皮。麦麸皮含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素。其中的B族维生素，是食物正常代谢中不可缺少的营养成分；麦麸皮还含有人体必须的营养元素膳食纤维，可帮助提高食物中的纤维成分，有改善大便秘结、预防结肠癌、直肠癌及乳腺癌、使血清胆固醇下降、动脉粥样硬化的形成减慢的功效。平日里蒸馒头或是做面包，适量的添加一些麦麸皮，既好吃，又有营养。

原料：高粉250克、低粉50克、麦麸皮35克、细砂糖30克、脱脂奶粉7克、全蛋液20克、玉米油12克、安琪耐高糖酵母4克（酵母忘拍进来了）、清水160克

馅心：自制红豆沙

做法：

1、将原料除玉米油外，全部混合均匀后再加入清水搅拌匀，揉成面团。

2、将12克玉米油分次加入面团中，并揉匀。

3、继续将面团揉至扩展直至出膜。（我劲小，勉强揉出了点膜，只能是凑合）

4、将揉好的面团收圆入盆中，盖上盖子，室温下发酵至二倍大。

5、发酵完成，用手指在面团上摁一小窝，若是不回缩，即面团发酵成功了。

6、取出发好的面团，按扁、排气并重新揉匀后，再分成约50克一个的小面团，盖上保鲜膜松驰十分钟。

7、取一个小面团，用手掌稍压后再轻轻擀开成圆形。

8、包入红豆沙馅心。

9、然后轻轻将面皮收拢，直到把馅心完全包住后再捏紧收口。

10、将做好的面包生坯收口朝下放入烤盘中，再依次做完全部。烤箱中放入一杯开水，将面包生坯送入烤箱中进行二次发酵。

11、再次发酵至1.5倍大后，取出刷上全蛋液并撒上黑芝麻装饰。预热烤箱：中层170度14分钟，烤至10分钟时，关掉下火、留上火继续烘烤至完成。中途上色后要加盖锡纸，以免颜色过深。时间和温度仅作参考，请根据自家烤箱的火力来调节。

潇湘语：

面粉因产地不同而吸水性也不同，所以和面时水要少许的加入，不要全部到入，以免面团过稀。面粉和麦麸皮的比例为100：10，若能习惯麦麸皮粗粗的口感，也可将比例换成100:20。