在《顶级厨师》第三期最后的“压力测试”中，评委要求选手做豆花料理，当时在看电视的观众们一定把注意力放在了豆花上，却忘了做豆花剩下的豆渣，虽然比赛要求做豆花，豆渣似乎有点跑题，不过我坚持觉得豆渣是一豆花的一部分
。大家一般都是用豆渣烙饼，炒小豆腐，我就把豆渣入馅，我想豆渣、白菜和肉做成小笼包，再加上南瓜的鲜艳黄金色，一定是另一种完美的组合。比赛不是讲究创意吗，而且我将在外军令有所不受
，又不用面对刘一凡评委的苛刻点评，我就可以选择自认为有道理的食材与做法，大家相信我噢，真的很好吃，那个香啊
！
馅料主料：白菜、猪肉、豆渣、葱、姜。
做法：
1 白菜切碎，用腌沙出水价，挤干。葱姜切碎末。将两者与肉馅放入盆中，稍拌一下。
2 放入老抽、酱油、五香粉、盐、味精、猪油、料油。
3 跟据馅的松散程度放入豆渣，不要太散，太散说明豆渣太多，口感不好，而且豆味会压过肉的鲜味，还有就是这样的馅也不好包。
4 南瓜放入高压锅蒸至软烂。
5 将南瓜稍晾凉，捣成泥。
6 将面粉、南瓜泥、水混合，和成光滑面团。
7 面团饧15分钟后，再揉至软硬适度，搓成长条。
8 切成大小相等均匀的剂子。
9 第个剂子按扁。
10擀成圆形，中间厚，边缘薄的面皮。
11放入馅料。
12包成一个小包子。
13包好的小包子在案板上摆好。
14锅烧上水，包子冷水入锅，大火烧水，水开后再中小火1蒸5分钟即可。
