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冬菇蒸鸡在我们广东餐桌上是经常看到的菜式，因为做法简单，清淡所以我们这里的主妇很喜欢的做这道菜，让冬菇吸收着鸡肉的鲜味，我是比较喜欢吃冬菇多点。冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。
冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。
做法如下图
1:冬菇十个，鸡半只，葱，姜丝，蒜。冬菇要提前泡软，切条
2：鸡肉洗干净，沥干水后，加入小许油，盐，糖，米酒，生粉拌匀
3:调味料拌匀后，加入冬菇和葱白，姜丝，蒜拌一下，腌制半小时
4：冷水入锅，水开后，放入鸡肉进去蒸。大火蒸十分钟即可。
卖鸡的那位阿姨说，他们家是用金针菜蒸鸡肉的，我记得小时候家里也是这样做的，下次试试用金针菜做法。
