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TA的日志
rekiy 2009-09-14 10:14:04

馒头奋斗记,为争这口气

上次用酒酿发酵做馒头,不知道也是要放酵母的,导致最后面团成了死面疙瘩,既然失败过一次,现在就要吸取教训,重整旗鼓,不蒸馒头,也要争口气~~

面粉~~

牛奶里面加了桂花蜂蜜和干酵母

揉面,菜鸟揉的面只能凑合了,好了,发吧,这个我看你发不发的起来???

大概1个小时过后,我的面团真的鼓起来了,耶,成功了一半

面发起来了,我第一次蒸出的馒头,样子差了点,,但是真的是馒头

看看内部组织,孔有点大~~而且没有奶香味,同事说吃了有点酸,请问一下高手,蒸馒头是不是要放食用碱来中和发酵面粉的酸味呢??

 

总体上还是算合格~~~

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