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周末家宴菜谱介绍——【辣子五彩牛肉丁】

香香嘴2008 2009-09-14 11:42:38
【辣子五彩牛肉丁】

原料:

牛肉、红椒、青豆,玉米粒、杏鲍菇粒、盐味糖、淀粉、姜、大蒜、辣酱、黑胡椒面、料酒

做法:

1、将牛肉洗净,剔净筋膜,切成1厘米见方的丁,用精盐、黑胡椒面腌渍入味后,加淀粉浆匀后待用;

2、红椒、杏鲍菇切成与牛肉丁大的方丁,姜、大蒜切成片,青豆、玉米粒、杏鲍菇丁分别汆水后备用;

3、炒锅烧热放入油,烧至八成热时,下入腌渍入味的牛肉丁烹入料酒、黑胡椒炒匀,待肉丁滑散时后下入辣酱、盐、味精、白糖炒出香味后,加入姜片、大蒜片、红椒丁、杏鲍菇丁、玉米粒、青豆倒入快速翻炒均匀,出锅入盘即可。

特点:色彩鲜亮,味道香辣,牛肉细嫩,爽口开胃。

再近距离看一看!

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