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幸福美食:身体的清道夫营养健康的荞麦阳春面

幸福美食X
2012/8/30 12:02

现在的人们除了工作压力大就是接受快节奏的生活,一切都是急匆匆,大多数人吃饭也是每天大量摄取一些快餐食品。往往就是这些快餐食品,由于我们国内的一些监管部门的不作为和一些黑心商贩的利欲熏心,导致这些食品的质量令人担忧,我们也在每天大量摄取一些有毒害的垃圾食品。所以我们的身体长此以往下去便会随着毒害的食品的侵蚀,慢慢积累了大量的垃圾,最后导致了会生长了许多疾病。怎样才能既健康又能保证我们的肌体免受伤害,就是我们要尽快解决的一个课题。人体的消化系统就像公交车一样,车到站了,有人上车有人下车,才是正常的现象。如果没人上车,那公交车就白跑了;如果没人下车,那最后肯定会超载。人体内的垃圾超载了该怎么办呢?吃药吗?俗语说得好,是药三分毒,在体内垃圾没有清理的情况下,服用任何药物、补品,其效果都不明显。这时我们可以用食补,也就是可以找一些可以清除体内垃圾的食品,来帮助我们的肌体把这些多余垃圾排出体外!

荞麦就是一个很好的身体清洁夫,吃荞麦来排出垃圾!

荞麦从外表看上去黑黑的,非常不讨人喜欢,问起很多人是否吃过荞麦时,他们大多答不出来。难道荞麦真是一个无名小卒?如果你这样认为那就大错特错了。

  荞麦到底具有什么样的保健功效呢?中医认为,荞麦味甘、微酸,性寒凉,能够降气宽肠,将五脏垃圾排出体外。体内的垃圾被清除了,也就是补和排平衡了,人体的阴阳也就平衡了,人体这辆公交车才会安全行驶在健康的大道上。所以,我们提倡多吃荞麦,就是要用荞麦将我们身体内部的垃圾清除出去,不仅能够达到减肥的效果,还能远离疾病的困扰,有助于身体的健康。

  荞麦的吃法有很多种,包括做成荞麦米饭、荞麦米粥、荞麦片、荞麦面条、荞麦饼和荞麦面包等,其中,用荞麦制成的面条口感最佳,因此最受人们的欢迎。由于荞麦没有延展性和弹性,擀不成面条,蒸不成馍,烙不成饼,所以建议在荞麦面粉中加20%-30%的小麦面粉以增加其弹性。另外,在吃粳米、小米时可以适当添加一定量的荞麦米,或用牛奶冲荞麦片,也可以将荞麦、小麦、大豆、芝麻加工成熟粉,每天用开水冲着喝,同样能起到下气宽中、清肠胃的作用。

  荞麦是老弱妇孺皆宜的食物,对于糖尿病人更为适宜。此外,对当前的富贵病,如高血压、高血脂、动脉硬化症,都有一定的食疗效果。老年人偶尔吃一吃荞麦面条,有助于老年人降血脂、降血压。荞麦一次不可食用太多,否则易造成消化不良,所以并不适合早餐和晚餐,一般每3-4天吃一次荞麦面条即可,每次大约100克,就会起到一定的保健作用。

  因荞麦较难消化,所以消化功能不好者忌食荞麦。荞麦性寒,脾胃虚寒者若食用荞麦,会导致消化系统功能紊乱,严重时会令人头晕,所以要慎食。荞麦中含有一些能引起过敏的物质,凡是体质易过敏者当慎食或不食荞麦,肿瘤患者也要忌食。

 

荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。它含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。荞麦含有丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清胆固醇。

    荞麦的谷蛋白含量很低,主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低,氨基酸模式可以与主要的谷物(如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低)互补。
   
荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小,所以和其他谷类相比,具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。

    荞麦含有丰富的膳食纤维,其含量是一般精制大米的10倍;荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。 
   
荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称。另外这些成分还具有降低血糖的功效。祖国医学认为,荞麦性味甘平,有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。

这里我用荞麦面条做了一道比较爽口的阳春面荞麦面

 

具体做法如下

今日美食食材

1、          主料:荞麦面条300

2、          配料:海米20克,大葱末20克,香菜末10

3、          调料:味达美酱油10克,镇江香醋6

制作方法:

1、          先将荞麦面条入锅煮熟煮透,再过凉水控净水;

2、          先将海米用热水泡十分钟;

3、          将国内加入少许花生油,爆香葱末,加入酱油烹锅,接着再加入泡海米的水和海米;

4、          把控好水的荞麦面条捞入碗中,放上香菜和海米;

5、          把香醋加入面条中浇上烧开的汤即可食用。

 

幸福小贴士:1、因为荞麦面条是买的现成的所以省了不少功夫,煮这个面一定要多加水,否则很容易粘连在一起。2、煮好的面条要冷水过凉洗净面条上的粘液,这样面条的口感会更加好。3、爆锅做汤尽量控制好火候,用小火慢慢炒香葱末,按顺序加入酱油爆锅加入汤料煮开即好!

定期给自己的肠胃洗洗澡、排排毒使我们能更加好的和这个充满挑战的社会环境作斗争!希望朋友们都健康快乐~

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