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鲜甜清淡的牛骨汤

白菜豆腐
2012/8/30 19:41

【材料】:牛骨、西红柿、土豆、大枣、枸杞、葱、姜、盐、醋
 
【步骤】:
   处理原材料:所有材料清洗干净后,切好备用

   1、锅中加水,放入葱姜和料酒,放入处理好的牛骨,水开后四五分钟(牛骨浮沫比较多,所以多煮会)捞出备用。

   2、把过过开水的牛骨放入砂锅,还有大枣、枸杞、姜,加足量水,再加几滴醋;大火烧开转中小火煲2到3个小时。

   3、加入切好的西红柿和土豆,再煲半个多小时,加盐调味即可。

【温馨提示】:

   1、一般在煲骨头汤时,加入几滴醋,能够使骨头中的钙等矿物质更好的溶入到汤中,而且能使汤的味道更加鲜美。

   2、这种只用骨头煲出来的汤比较鲜甜清淡,如果想浓香醇厚一点的话,可以加点牛肉、牛筋等一起煲。

  

    

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