这道菜其实蛮简单的,不过“临时起意”是不行的,需要提前几小时泡上糯米,然后把肉馅拌好调味,裹上“珍珠”外衣,上锅一蒸就好了。重点是丸子里加入了土豆,这是从老杨那里学来的,相当不错的方法。丸子加入土豆碎后很松软,而且不油腻,把原本纯粹的荤菜变成了半荤,营养比较均衡。
糯米,又称元米、江米。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素凤、维生素比多量淀粉等成分,可煮粥、酿酒,常食之对人体有滋补作用。
糯米有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效。可用干虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、糖尿病消渴多尿、气虚出汗、脾虚泄泻、妊娠胎动、痘疹痈疖诸疮等病。
禁忌: