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平日经常用香芹炒豆干，可春季的水芹（野芹）是不错的春芽，难得一遇的野菜，遇到了我都不会错过的。
那个年代，不可能天天有肉类、吃荤菜。妈妈最喜欢用干红椒炒野芹，辣辣的很有滋味。吃过水芹以后，感觉很不错，还挺喜欢的。可后来，华农的工程完工了，妈妈没怎么去了，我也就再没吃到如此美味的野芹。一直都挂念着它。
现在人们生活水平提高了，身体状况却是不容乐观，健康成为大家关注的话题。于是乎，野菜便成了城里人餐桌上的宠儿。呵呵，妈妈一直就挂念着女儿喜欢吃野芹，每年春天回老家都会摘一些~~~
主料：野芹菜430克 白豆干300克
辅料：红剁椒1勺
调料：食油1勺 盐适量 生抽1勺
做法：
1、 准备好野芹菜。
2、 野芹菜洗净、切段备用。
3、 锅中水开，倒入水芹焯一下，芹菜变色即捞起。
4、 白豆干切条。
5、 锅中油热，倒入豆干。
6、 煎至微黄。
7、 倒入水芹，炒匀。
8、 加入适量盐，炒匀。
9、 加入生抽，炒匀。
10、加入红剁椒，炒匀。
11、炒好的豆干盛入盘中。
步骤图1-11
贴心叮咛：
1、 芹菜焯水可以除掉部分草酸。
2、 我家喜欢把豆干煎一下，口感不错。