上校鸡块——无面包糠版

       喜欢上校鸡块和德克士鸡块，看到各位达人自制的鸡块都需要面包糠，苦于没有面包糠，在老公的智慧和辛勤劳动下，终于找到了面包糠的代替品，做好了这次的鸡块。

 

原料：

鸡脯肉    1块       鸡蛋    2个       干馒头     2个            油     适量

盐     适量         黑胡椒     适量       五香粉    适量         番茄酱       适量

 

步骤：

1、鸡脯肉洗净剁成肉泥，加入1个鸡蛋、适量盐、黑胡椒、五香粉搅拌。

2、搅拌好的鸡肉泥平铺在一个平面上（我是在小案板上铺的铝箔纸），用蘸水的勺背抹平表面，放入冰箱冷冻格冻3小时。

4、3小时后，取出，用刀切成长方形，再放入冷冻格冻一晚上。（我是晚上8点左右做的肉泥，睡觉前拿出来切好块再放进去就好）

5、制作馒头屑（无图）

2个馒头切薄片铺在烤网上100度烘烤30分钟，取出后放一晚上；

第二天将馒头片用刀切碎，过筛，重复此步骤，就可以得到细细的馒头屑。

6、1个鸡蛋打到碗里搅匀，将冻好的鸡块裹好鸡蛋液再粘上馒头屑。

（下面就是老公做出来的细细的馒头屑）

7、锅里放油烧7成热，将鸡块放入锅中炸，中间转小火，两面金黄捞出，最后再复炸一次，出锅。

总结：

做好后发现加入五香粉后味道有点怪，抢了肉的鲜味了，下次做可以不要放五香粉。