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简单美味且经济实惠——南瓜面

小雨濛濛
2012/9/3 16:34
       南瓜,又名番瓜、金瓜、麦瓜、倭瓜,为葫芦科植物南瓜的果实,全国各地均有栽培。南瓜的营养成分较全,营养价值也较高。嫩南瓜中维生素c及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。中医认为南瓜性温味甘,入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。
       南瓜每100克含蛋白质0.6克,脂肪0.1克。碳水化合物5.7克,粗纤维1. 1克,灰分0.6克,钙10毫克,磷32毫克,铁0.5毫克,胡萝卜素0.57毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.7毫克,抗坏血酸5毫克。此外,还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺瞟吟、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶等。一句话,南瓜浑身都是宝。尤其南瓜花果的营养极为丰富。孕妇食用南瓜花果,不仅能促进胎儿的脑细胞发育,增强其活力,还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症,促进血凝及预防产后出血。
       常吃南瓜,可使大便通畅,肌肤丰美,尤其对女性,有美容作用,清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。南瓜还可以预防中风,因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸,均为良质油脂。
       俗话说,药补不如食补。近两年,随着国内外专家对蔬菜的进一步研究,发现南瓜不仅营养丰富,而且长期食用还具有保健和防病治病的功能。南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力,防止血管动脉硬化,在国际上已被视为特效保健蔬菜。
      今天给大家介绍一种南瓜面。在山西这个地方,南瓜面还是很普遍的,尤其受到小孩和老人的喜爱。
     
材料:面条500克(我买的现成面,当然手擀面最好,挂面也可以,看自己喜欢的来,当然薄
          点的最好)    南瓜800克     西红柿200克     大蒜4瓣
调料:盐    味精    老抽    十三香   
 
做法:
1、先将南瓜洗浄,去皮,切成2厘米宽0.5厚的片(不要切的太小,小块容易炒碎)待用;
2、西红柿洗净切成滚刀块,待用;大蒜切碎待用;
3、锅内放油,待油温烧热,放入蒜瓣爆香;
4、接着放入南瓜翻炒,翻炒5分钟左右,放入盐,老抽,继续翻炒,然后加入少许水,小火慢炖,炖至南瓜软烂后,关火。
5、锅中加入水,待水开后放入面条,沸水煮三、四分钟。
一碗热腾腾的南瓜面就做好了.......
我用手机拍的不好,不过确实很好吃的......
 
 
 
最后再说一句:南瓜一定要选又甜又软的,那样才好吃.......

 
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