那天买的豆沙，做了菊花馒头，又做了菊花面包，豆沙还没有用完，米妈有一坏习惯，东西往冰箱里一放，特别容易忘记，常常因此面浪费好些粮食，这一次尽快的吃完，免得又扔掉。
我妈这次买的面粉真不错，是普通粉，感觉筋性不错，揉面时手感很好，这倒激发了米妈多做面食的兴趣。
本来准备做豆沙包，感觉这豆沙太甜，整团的馅料偏甜，担心孩子们不吃，不如做成卷卷，可以中和一下豆沙的甜。
这个豆沙卷蒸好后没有一下子博得孩子们的喜欢，倒是越吃越爱，最终效果还不错，两个孩子都吃饱了。
豆沙卷
材料：面粉300克，水150克左右，豆沙，酵母3克
做法：
1、材料图
2、酵母化在水里，成酵母水。
3、把酵母水倒入面粉中，边倒边拌，成面絮。
4、用手把面絮揉成面团。
5、把面团在案板上揉成表面光滑的面团。
6、放在小盆里加保鲜膜放温暖处发酵。（发酵过程夏季四十分钟到一小时）
7、面团发酵增大，约是原面团的一倍半到两倍，用手占面粉后在面团上戳洞，没有明显变化，此时面团发酵刚刚好。
8、发好的面团在案子上面揉光滑，一直都在案板上操作，这次起兴在台子上面操作，发现不，如案板上舒服。
9、将面团擀成薄片，挤上豆沙。
10、用刮刀将豆沙抹平。
11、卷成卷卷。
12、改刀成小剂子。
13、将两个花卷剂子叠放在一起。
14、用筷子从中间压下去，抽去筷子，整形成花卷生坯。
15、笼格刷油。
16、放上做好的花卷生胚。
17、加盖静置十分钟，完成最后发酵之后开火，水开后蒸十二分钟。
18、开锅后的花卷，多了两个蛋，呵呵，顺便热了两个咸鸭蛋。
小贴士：
用这种方法可以做葱油卷，肉松卷，肉末卷等。
发面时，将面团揉至光滑后再进行发酵，蒸出的馒头组织会比较好。
面粉跟水的比例只是大概，根据情况进行调整。
