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意外的收获 --- 【青椒皮蛋】

池上小米
2012/9/3 21:14

据说这是道经典菜式,我只是随口说了句“只剩下两个皮蛋,做个什么菜好呢”,于是就听到了这个菜名,既然如此,那就做来尝尝呗。

 

 

 

原料:青椒半个、皮蛋2个、胡萝卜1小块、干辣椒2个、大蒜适量

调料:生抽1匙、白糖1茶匙、葡萄酒1匙、盐适量、鸡精适量

做法:

1、皮蛋入锅煮熟,青椒和胡萝卜洗净切丝,青椒切的条大一点,干辣椒和大蒜切碎;

 

2、锅内入油和蒜末炒香,先入青椒炒一会儿,再入胡萝卜同炒至熟,调入盐和鸡精盛盘备用;

 

3、皮蛋剥去外壳,用细线呈十字刀形状把皮蛋分割成若干份,摆放在青椒上面;

4、重新起锅,入适量油和大蒜、干辣椒炒香,放入糖、盐、生抽和葡萄酒小火烧开,没酒的可加些水代替,再把这个料汁淋入盘中即成,最好淋在皮蛋上多一点,这样皮蛋吃起来会很香。

 

 

 

 

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