今天的面包,是培根麦穗面包!这种面包大多是硬面包,今天给大家展示的是用高筋面粉做出来的软培根麦穗面包。
材料:
高筋面粉250G 发酵粉3G 糖10G 盐5G 无盐黄油5G 温水150ML
另需长25CM左右的培根4片
步骤:
1 高筋面粉250G 发酵粉3G 糖10G 盐5G 无盐黄油5G 温水150ML混合,揉成光滑可以拉膜的面团.放置60分钟左右进行第一次发酵/第一次发酵完毕后,将面团等分成4份,其中两份再次等分成四份.最后就成为两大,四小的面团.这样一来可以做出两个长麦穗和四个迷你麦穗。
2 取一份面团,如图擀成比培根略宽,长度与培根相当的片状.将培根放上去。
3 卷起来。
4 包紧.接口处捏紧.
5,6 小面团和半片培根一起,做成迷你型.
7 所有都做好以后,放在烤盘上,进行第二次发酵。
8 第二次发酵大约30分钟,当面包坯膨胀大约两倍左右就可以了.
9 在迷你面包坯上等距离戳出4个点.
10 用剪刀沿着点斜剪下去,底部稍有连接即可。
11 然后将剪好的面包坯左右摆开,即成麦穗形状啦!喷上一层清水.
12 烤箱预热230度烤大约15分钟左右.
纯小麦的香味配上培根的香味,很好吃哦!
形状也蛮好看的哈哈!