黄豆是大众的营养食品，不管是直接吃还是做成豆腐，或是榨成豆浆都是很美味的。跟青椒一起炒，还是蛮少见。不过在我家，这种吃法却是很平常。拿来下酒或是下饭都是不错的，而且黄豆吃在口里不是泡过之后的软烂，是比较有嚼劲的那么一种感觉。
食材明细：黄豆一小碗 青椒3个
调料明细：植物油 蒜末 盐 鸡精
详细做法与步骤如下：
1.黄豆小半碗,青椒3个,一瓣大蒜切末
2.青椒切小块,我切得有些大了,还可以切得更小些
3.锅内不要放油,将黄豆倒进去,用锅铲前后推,记得要小火
4.当黄豆能闻到香味后,就差不多熟了,这时黄豆的表皮呈断裂状态
5.同时准备一碗凉水
6.将锅内滚烫的黄豆全倒入准备好的凉水里浸泡10分钟左右
7.然后倒出沥干水份(浸泡过的黄豆比刚才大了许多,软了许多)
8.重新将锅洗净倒油,等油烧热后,下青椒与蒜末翻炒几下,加适量盐
最后倒入黄豆一起翻炒入味,放鸡精就可以起锅了(这步炒几下就可以了,因为黄豆本身已经熟啦)
装盘看看
小贴示：
炒黄豆要用小火,不然黄豆表面糊了,里面还没熟;泡的时间可以根据自己的喜欢来适当调整,喜欢口感脆一点可以少泡一点时间,想软烂一些多泡一会儿
