烤箱坏了2个月正逢夏天沒做,现在天气冷了,换了一台新的今天尝试一下,温度偏高了烤出来的面包有
点过,献丑了,哈哈.
食材 高筋粉 350克 鸡蛋 40克 牛奶 120克 黄油 25克 酵母5克 盐 2克
糖 50克
把所有的材料放面包筒里,除黄油外,设制和面20分钟
和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟
和好面可拉出薄膜
整形后放入面包机发酵1小时
发酵至2到2.5倍,用手指插入无反弹
排出空气分12小团醒15分钟
放入烤盘第二次发酵
发酵至2倍涂上鸡蛋液,烤箱180度先预热5分钟,放入烤箱中档上下烤,烤10分钟取出放凉