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豆沙面包

花擦擦
2012/9/4 22:08

烤箱坏了2个月正逢夏天沒做,现在天气冷了,换了一台新的今天尝试一下,温度偏高了烤出来的面包有

点过,献丑了,哈哈.

食材    高筋粉   350克    鸡蛋   40克      牛奶     120克      黄油      25克     酵母5克       盐     2克

            糖      50克   

把所有的材料放面包筒里,除黄油外,设制和面20分钟

和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟

和好面可拉出薄膜

整形后放入面包机发酵1小时

发酵至2到2.5倍,用手指插入无反弹

排出空气分12小团醒15分钟

包上豆沙馅收口搓圆

放入烤盘第二次发酵

发酵至2倍涂上鸡蛋液,烤箱180度先预热5分钟,放入烤箱中档上下烤,烤10分钟取出放凉

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