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上汤浸碗豆苗

赤潮
2012/9/5 19:04

咱的每顿晚餐,都要有一个素菜,晕素配搭,才能做得摄食的营养均衡。

这次介绍一个好看又好吃,易做的素菜——上汤浸碗豆苗。

 

材料和做法:

1、碗豆苗,约300;蒜头约10(拍碎去衣)、盐、花生油、浓缩鸡汁各适量。

2、将碗豆苗清洗干净,沥干水盛起。

3、在锅内放入三碗水,并倒入花生油2大匙。

4、当锅的水煮开后,将洗净后的碗豆苗放入氽水,大火煮至碗豆苗转色断生。

5、将断生后的碗豆苗捞起装碟备用。

6、将镬烧至8成热。然后倒入1大匙花生油,待油热后,把蒜头放入爆香,至蒜头金黄色。

7、然后溅入大半碗冷水,煮沸,加入适量盐、浓缩鸡汁调味。

8、将煮沸调好味的汤汁,淋于氽水后的碗豆苗上,即成。

9、装碟即成。此菜特色:翠绿嫩爽,香味浓郁。

 
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