原料：北豆腐
调料：料酒、老抽、蚝油、香油、食盐、大葱、白糖。
做法：1、大葱洗净切成小段。
2、豆腐切成2.5厘米左右的块，放入炒锅中，中小火煎制，煎至金黄盛出备用。
3、用蚝油1大勺、老抽1勺、白糖少许、食盐少许，加入清水（用高汤更好）调一碗芡汁备用。
4、炒锅放少许底油，放入葱段爆香。
5、爆香葱段，放入煎好的豆腐翻炒，烹入料酒去除豆腥味。
6、倒入调好的芡汁，大火把芡汁均匀裹在豆腐上即可。
