渐渐入秋了，润秋燥的食品中，银耳羹当属首选了。冰箱里还有点黑枣，买了俺们河南的淮山药，做一个银耳山药羹来润润燥。
原料：银耳一朵，淮山药300克，黑枣20颗
做法：
1、银耳提前3个小时用凉水泡上，泡发的银耳撕成小片，去掉根部。
2、锅中放2500克水，放入银耳，小火慢炖15分钟后放入黑枣，继续小火慢炖30分钟
3、山药去皮切段，放入锅中，小火慢炖15分钟即可。淮山药很好熟，不要过早放入。
4、炖好的银耳羹，浓浓的汤羹，营养很丰富啊。
小贴士：
要想银耳羹浓稠，银耳软糯达到入口即化的程度，就一定是全程小火慢炖，才可以把银耳炖到近似融化的状态，如果的大火，银耳会始终是脆的，不宜软烂，这也叫欲速则不达吧。
