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法式海绵小蛋糕*分蛋

philatao 2009-09-16 16:07:00
午睡醒来....接着做蛋糕! 是不是中蛊了呢?
可爱的纸杯小蛋糕,拿着吃很方便.

这个蛋糕主要是靠蛋白的打发,没有放黄油,也没放水.吃起来绵软得很呢!

材料:全蛋两只(蛋黄和蛋清要分开处理),细砂糖30+15克,香草精1/2T,低粉30克,玉米淀粉20克,椰子粉适量.

How To:

1.蛋黄加30克砂糖和香草精搅匀,备用.

2.蛋白快速打发,分三次加入另外的15克砂糖,打至发泡,蛋白倒立呈勾状.

3.取1/3的蛋白加入做法一的蛋黄中,拌匀.

4.再把剩下的2/3蛋白加入蛋黄中,轻轻的拌匀.

5.筛入低粉和玉米淀粉,用橡皮刮刀把粉类轻压,拌匀.

6.面糊装入挤花袋,挤入纸杯九分满,在表面撒点椰子粉,不撒也可以的.烤箱预热190度,10分钟,即可.

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