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豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。
豆腐为补益清热养生食品，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
多吃豆腐好处多多。
日本的豆腐种类很多，大多都很好吃，嫩嫩的，豆腐的香味很浓郁，口感也很好。
我一般买来凉拌着吃或者做酱汤的时候放些，有的时候也做麻婆豆腐，红烧豆腐，小葱拌豆腐，，，等，今天做个凉拌豆腐。我也叫它油泼豆腐。
变着花样吃才不会厌倦哈。。。。
虽说是凉菜，但有些微辣，很开胃，很香的，可以搭配个更清单的菜吃。
注：豆腐一般吃之前最好过热水，但有的豆腐不用这道工序也好吃。我今天做这道菜用的豆腐就不用过热水。过不过热水可自己调节。
看成品。
主料：豆腐1块，圆白菜丝甘蓝丝和胡萝卜丝各少许。调味料：蒜末，尖椒少许，红干椒2个，盐少许，芝麻油少许，味精少许，香醋少许。有小葱的可以放小葱的，我没有了省略。
盘子底铺上疏菜丝。
豆腐切片或者切块随意，我切片，摆到疏菜丝上面。在豆腐上面撒盐。
热锅放油，把蒜末和尖椒末还有红干椒爆香。
把爆香的蒜末，红干椒，尖椒末，连热油一起浇到豆腐上面。再在上面洒些味精和香醋即可。
可以吃了。简单吧。