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一个人吃饭，不喜欢大动干戈，怎么省事儿怎么来，吃的就是那份自在和随意。不过，随意不代表应付，换个角度想想，生活中可以独处的时光并不多，所以一定要抓住这个安静的时刻，享受既简约又美味的一餐，享受一个人的精彩。
一个人吃饭的时候、或者工作忙碌的日子里，我最喜欢饭菜一锅出的方式，虽然真正目的是为了逃避刷更多的锅和碗，但必须承认它同时减少了浪费，多么义正言辞的理由。饭菜一锅出的搭配可以有很多选择，之前我做过的梅干菜腊鱼贴卷子、咖喱鳕鱼杂蔬煲、农家腊味焖卷子，都比较重口味，今天再为大家介绍一款清淡的。
不论什么时候上桌，咖喱总是能够迅速调动起食欲，那种微微的辛香和特殊的气息，使得用咖喱烹制的食物，总会带给人一种奇妙的温暖。所以在我看来，孤独的时刻，更适合咖喱的味道，细细品味、慢慢回味，享受一个人的温暖时光…
既然选择简约，那就简约到底吧，于是决定尝试用微波炉料理。第一次用微波炉来做烩饭，从未想过生米可以在这么短的时间内煮熟，当香喷喷的咖喱烩饭端上桌时，这一切都实现了。一次烩这么一小盒，吃一半，剩下的还可以做为第二天的便当主食，完美。
原来，快捷的生活也可以如此美好，一个人的餐桌也可以如此精彩。
咖喱什锦烩饭
材料：
主料：大米120g、牛肉50g、水320ml
配料：四季豆40g、胡萝卜1/2根、洋葱1/4个
调料：咖喱酱1袋、橄榄油10ml、盐少许、胡椒粉少许
做法：
1. 四季豆、胡萝卜切细丝，牛肉切短粗丝；
2. 牛肉中加入适量胡椒粉；
3. 再根据个人口味加入少许盐；
4. 充分抓匀，腌制15分钟左右；
5. 大米淘洗干净，放入料理盒，加入1小勺橄榄油；
6. 充分拌匀后，放入四季豆丝、胡萝卜丝和洋葱丁；
7. 再加入一小勺橄榄油，拌匀；
8. 倒入咖喱酱，翻拌均匀；
9. 最后加入清水，稍稍翻拌一下；
10. 盖上料理盒盖，700W微波火力加热15分钟（最好每5分钟取出翻拌一次），焖2分钟即可。
心得分享：
1. 大米的分量最好根据料理盒的大小来调整；
2. 牛肉最好切丝或小块，比较易熟；
3. 也可以用咖喱粉代替咖喱酱，注意稍稍增加水的用量；
4. 每加热五分钟，最好翻拌一次，可以使受热更均匀，口感更好。