上汤浸双丸

有朋友知俺做捣弄菜，特地从粤东带回来两只野生海蟹和当地的特产：几斤牛肉丸和猪肉丸。

牛肉丸子，说到弹牙爽口，潮汕一带做出的牛肉丸认了第二，相信没有人敢认第一。因为，这种牛肉丸，居然可以当作乒乓球一样拍打而弹跳不停……，而那儿的猪肉丸，则口感厚实，丰腴不腻。为了同时享受这两种丸子美味，就做了这个菜。

材料和做法：

1、潮州手打牛肉丸、猪肉丸各150克，先氽水片刻，捞起沥干水备用。牛肉丸与猪肉丸的分

   辨：牛肉丸外表比猪肉丸要光滑一些。

2、有机小塘菜，约200克，清洗干净备用。其它：盐、浓缩鸡汁、花生油各适量。

3、将小塘菜氽水，直至熟透断生，水中要加两汤匙花生油，以保持小塘菜翠绿。