【改变】——元宝煎饺

今天是财神节，包顿元宝饺子祝愿大家财源滚滚福寿安康。按北方的习俗，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃。春节是最隆重的，全家人拜罢年，便围坐在一起，边包饺子边聊天，山南海北，无所不谈，不时引来欢声笑语，大有其乐无穷之意。其他每月的节日节气几十个吧我好象都数不清，北方大多数的时候是包饺子来庆祝。几千年来中华民族总是以我们的方式祈福，来表达对美好生活的愿望，多少珍馐美食也是在祭祀祈福时才可享用的。

几千年过去了，岁月如梭，走掉了时光匆匆，走不出人们对美好生活的追求，世界发生翻天覆地的变化，飞速发展的网略时代，世界变得真么小，人与人之间变得如此近，美食天下给我们提供这样一个广阔的天地，一个人生大舞台，在这里一盘、一碟皆有情，在这里有爱、有家、有美食，我们享尽天下美食，祝愿美食天下与日月同辉常相伴，祝愿我们餐餐美味享天年！

1、材料：饺子皮适量，鲅鱼肉馅200克，肥瘦相间肉馅100克，韭菜（我是自己种的）100克，木耳、海米适量，生抽、盐、食用油适量。

2、鲅鱼馅肉馅加适量生抽、食用油搅拌均匀。

3、韭菜、木耳、海米切沫。

4、韭菜拌入肉馅之前用适量食用油搅拌均匀，这样可以减少水分的浸出。

5、韭菜、海米、木耳、肉馅加在一起搅拌均匀。

6、调好的肉馅。

7、取一张饺子皮包入馅料。

8、折叠，饺子的腹底部骑在大拇指上然后捏紧边缘，就成了这种弯月形。

9、然后把饺子的两个角捏在一起，就成了元宝形饺子胚。

10、包好的饺子胚。

11、电饼铛或者平底锅预热抹薄油，

12、下入饺子胚。

13、煎制两面金黄熟透出锅。

14、成品色泽金黄，外酥里嫩。