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黄豆花生炖猪蹄

天山可可
2012/9/7 18:12

自从立秋之后,天气越来越凉了,早晚的温差实在太大,晚上是15度,而昨天的白天有居然达到31度,虽然就那几小时,可也热的不行,早上穿的外套也都脱了,有的还穿了短纱裙,今天早上就变天气了,阴阴的多云,温度下降的真快,又是20度左右,这样的天气太容易感冒了,天凉了,就最喜欢煲些汤喝。看看市场有很多新鲜的黄豆和花生,该煲猪蹄汤了,已经好久没喝了,这几天胃也不舒服,去做了体检,是该好好养胃了。
 
猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后,能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干涩起皱,使面部皮肤显得丰满光泽。胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长,保持皮肤柔软、细腻,指甲有光泽。经常食用猪蹄,还可以有效地防止进行性营养障碍,对消化道出血、失血性休克有一定疗效,并可以改善全身的微循环,从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。对于手术及重病恢复期的老人,有利于组织细胞正常生理功能的恢复,加速新陈代谢,延缓机体衰老。
猪蹄汤还具有催乳作用,对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。
 
材料:黄豆 花生 猪蹄  姜 肉冠  盐 冰糖 料酒 枸杞

做法:1猪蹄洗净从中间劈成两半;切块,锅里烧开水,加猪蹄过水3分钟捞起,用凉水冲冲,用眉毛夹,夹掉绒毛

黄豆花生泡软洗净,枸杞泡泡洗净

2煲里加凉水,猪蹄 肉冠 冰糖姜,加黄豆 花生加盖大火烧开撇去浮沫

3 加盖转小火慢慢煲90分钟,再加盐枸杞 再小火煲30分钟左右,就好了

炖猪蹄得用凉水,小火煲
水一次得加够,这样煲出来的猪蹄汤鲜肉嫩
猪蹄过水后,特好夹掉绒毛
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