下载 APP
搜索

Jian Kitchen 万般讨好之❤香飘万里糯米骨❤

张舰文 2012-09-09 10:32:02

上学的时候我不是个聪明的学生,慢热,开窍晚,考试一定要提前充分准备才能应付得了,最打怵老师上课突然提问问题,76%的情况下都会杵在那里,不知所云。

同理到厨艺上,我最不擅长的是煎炒烹炸,最得心应手的是煮炖蒸烤。也就是说,那些可以提前准备,需要靠上时间和精力,让材料慢慢入味的食物,是我喜欢做也能够做好的。

今天给tx们推荐一道万般讨好的菜,所谓万般讨好,就是貌似只有在饭店里才能吃到,实则技术含量不高,而且成果会让你很有成就感,也让和你分享美食的人对你叹为观止刮目相看。

我们的人生,如果都能达到这样一种省力又讨好的境界,是不是足够郎里格朗呢?

原本是想做糯米藕(做法点链接)的,但是糯米泡好后,发现几天前买的藕坏掉了,于是就临时变卦成糯米骨了。坏人说我随机应变的能力很强。

做法如下:

原料:

肋排500克、糯米300克(喜欢可多放点)、白菜叶(提前焯一下水,捞出晾干)。

调料:

姜末适量,料酒1.5大匙、生抽1.5大匙、盐2勺半,白糖1勺、白胡椒粉一勺(用黑胡椒粉味道更好)、橄榄油

1、糯米洗净,浸泡一夜。

2、排骨剁成约4-5cm长,用清水浸泡1小时,冲去血水,沥干;调入除橄榄油之外的上述调料,拌匀。冷藏腌制2小时以上。

3、将腌好的排骨加到糯米里,拌匀,加少许橄榄油,静置4-5分钟。之后在蒸笼里铺一层白菜叶,一层糯米,把粘好糯米的排骨铺好。(其实这道菜正宗的做法应该是用荷叶包的,但是手头没有荷叶,我就用白菜叶代替了,事实证明,除了少却了一点荷叶的清香,菜肴本身完全不受影响,也很美味。)

5

4、上层再铺一层白菜叶。入压力锅蒸35--40分钟。

5、开锅轻轻掀开白菜叶,撒上青椒末香菜末即成。

掀开盖子的一刹那香气扑鼻,接着看到白白的糯米和软软的小排乖乖的趴在那里,你会觉得很沉醉。

把全部菜谱保存到手机