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糖渍山楂

雨落浅浅伤 2012-09-09 12:22:39
       山楂熟了,你们知道了吗,可能现在市面上还没有,不过,就以往买过的经验来说,一般水果摊的上山楂,甜味过多,没有了酸酸的味道,总觉得吃的不是山楂,所以还是网上淘了点早熟的品种的山楂,这次用的是山东沂蒙山的山楂,做出的糖渍山楂还是很不错的,酸酸甜甜相当好吃。。糖渍金桔的糖水冷却以后也只是比热的时候更加粘稠,但糖渍山楂做出来,糖水冷却后,就像小时候吃的山楂糕一样,凝结住了,真心的喜欢这种口感。。。
 
       山楂富含多种有机酸,能保持山楂中的维生素C,即使在加热的情况下,也不致被破坏,所以,制成山楂糕等制品后,维生素C仍能保存。山楂还富含胡萝卜素、钙、齐墩果酸、鸟素酸、山楂素等三萜类烯酸和黄酮类等有益成分(黄酮类多聚黄烷、三聚黄烷、鞣质等多种化学成分),能舒张血管、加强和调节心肌,增大心室和心运动振幅及冠状动脉血流量,降低血清胆固醇和降低血压;此外,山楂对心脏活动功能障碍、血管性神经官能症、颤动性心律失常等症也有辅助治疗作用;山植还含有槲皮苷,它有扩张血管、促进气管纤毛运动、排痰平喘之功能,故山楂是防治心血管病的理想保健食品和有较好疗效的食品,近来应用于高血压、高血脂、冠心病等的防治,均有较好效果。每天取50克山楂+100克毛冬青,分两次水煎服,可有效地降低血清胆固醇;用山楂花和叶制成的浸剂服用,降血压的效果较好。
 

早熟的山楂,有的还有点黄,但是做糖渍山楂很不错。。。

材料:山楂
调料:冰糖、蜂蜜
 

作法1:用刀将山楂底部挖掉,里面比较脏,所以挖掉了更好洗净

作法2:将洗净后的山楂从中间切开,取出种子

作法3:倒入锅中,水加到山楂三分之一处,加入冰糖,大火煮开,改小火

作法4:煮到翻滚的时候加入蜂蜜,最后到粘稠少汁即可

酸酸甜甜,真心的好吃哦。。。

 
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