和广式薄皮大馅的月饼相比，我还是比较偏爱传统酥皮月饼，尤其是五仁馅月饼，内馅耐嚼、香脆、外皮酥软，特别香，再加上自己亲手选用新鲜原料，卫生、放心，味道也绝不输给外卖滴。
吃月饼的注意事项：百度资料
一、先吃咸后吃甜.如有甜、咸两种月饼，应按先咸后甜的顺序来品尝，否则就吃不出味道来。
二、品尝月饼伴茶水.月饼吃多了易腻，若配饮一杯淡茶（以花茶为宜），边吃边饮，味道更是妙不可言。
三、吃月饼要适量.月饼中含糖量和油(油食品)脂较高，吃多了则会引起肠胃不适，尤其是老人、儿童(儿童食品)或肠胃功能较弱者，吃时更要注意，一定要适量。
四、要吃新鲜月饼.过节时人们往往一次买许多月饼，而月饼放置时间久易引起馅心变质，吃后容易发生食物中毒.因此，月饼最好随买随吃。
一般家庭过节时，所买月饼大都能到节日过后，甚至更长时间，为了防止月饼的变质，对吃剩的月饼应妥善保存。
月饼的饼馅一般分为软硬两种.软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右.对那些还未使用冰箱的家庭，月饼一般不宜存放在密封的容器内久藏，最好存放在竹篮里，在上面加盖一张干净纸，然后挂在通风阴凉的地方.盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风.另外，因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化酸败。
中秋月饼是应时食品，最宜现产、现销和现买、现吃，不宜放过久，才能保持月饼的色、香、味和应有的特殊风味。
外皮和内馅的比例为1：1，或者2：1，这个就看个人喜好了，我比较爱吃皮，所以用2：1的比例，以8头63克的月饼模为例，皮为40克，馅为23克。
月饼馅做法点击下面链接【五仁馅料】：
【双合酥月饼】
水油皮原料：
中筋面粉210克、色拉油50克、转化糖浆117克、饴糖5克（我用麦芽糖）、水17克
制作：
1.面粉放盆里，中间挖个洞，倒入油个糖浆。
2.再放饴糖。
3.倒水。
4.用筷子把中间所有的液体搅拌均匀。
5.然后用画圈的方式，把面和液体搅匀。
6.用手揉成较软且光滑的面团备用。
油酥原料：
面粉135克、白酥油67克（我用黄酥油，也可以用无盐黄油）
制作：
7.酥油室温软化，与面粉混合。
8.揉成团。
9.把两种面团分别用保鲜袋装好，松弛1小时。
10.松弛好后，把油皮擀开，油酥放油皮中间。
11.用油皮把油酥包起来。
12.收口朝上，放5分钟。
13把包好的面团整形成长方形。
14.擀成约0.3厘米的大片。
15.由下至上卷起。
16.卷成直径约3厘米的圆柱型。
17.用刀切成小剂子。
18.然后压扁。
19.断面向中间收拢成圆形。
20.收口朝上压扁，松弛10分钟。
21.松弛好后放上馅料。
22.包好，将收口捏紧。
23.滚圆。
24.依次包好所有月饼生坯。
25.包好的面团收口朝上放入月饼模中。
26.在烤盘上压出月饼。
27.在生坯表面喷上清水，放提前预热的烤箱里，200度，烤至表面上色，约5分钟。
28.表面上色后，在月饼表面刷2次蛋液，再送入烤箱继续烤至月饼熟透，约15-20分钟，考好后取出晾凉，放保鲜盒里保存，请根据自家烤箱脾气调整时间温度。
