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美丽无瑕的蔓越莓天使蛋糕

蜜糖厨房
2012/9/10 17:00
    
 
    
 
    
 
      天使蛋糕果然是名不虚传!空心模做出来好吃又好看,请忽略俺脱模时对蛋糕的摧残,下次细心些。喜欢用蛋白做东西,因为蛋黄可以肆意地煎着吃了,如果剩下5个蛋的蛋白那就棘手啦!蔓越莓天使蛋糕,细火慢焙,满屋浓香,值得一试!因为模具的尺寸问题,18CM模具的量放到了20CM的大模里,有些薄,但是不影响它的美貌和好口味,我想冲着这个名字,下次我一定要做得更完美!
       蔓越莓天使蛋糕
       材料:酸奶120克、色拉油40克、香草精2克、低粉95克、蛋清5个、
                  糖65克、酒浸蔓越莓40克(方子来自国明有改动)
       做法:1、准备材料
                  2、将酸奶中倒入色拉油搅拌均匀后加入香草精再次搅拌均匀
                  3、低粉过两次筛倒入酸奶糊中搅拌均匀
                  4、蛋清打发分三次加入糖
                  5、打至9分发
                  6、打好的蛋清分2次加入面糊轻拌至混合均匀
                  7、蔓越莓沥干酒
                  8、蔓越莓用低粉包裹加入到蛋糕糊中
                  9、轻拌倒入模具
                  10、烤箱预热160度,中下层,上下火烤60分钟,取出倒扣,放凉脱模即可
    
 
                附君之的蛋糕模具换算表,姐妹们就不会为模具与配方不符而发愁了!
           
     
 

         

        小贴士:

         1、糖量减了10克,个人口味刚好。

         2、蔓越莓减了20克,因为酒浸后稍微有些酸,怕孩子不适应。

         3、中空模脱模有些麻烦要细心。

         4、用面粉裹住蔓越莓是为了防止果干沉底。

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