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喝粥养身

Doughnut 2012-09-12 17:43:45
小的时候我特别不爱喝粥。这也不能怪我,我爸妈貌似也没有喝粥的天赋。他们几乎不吃粥,要不就是用剩下的白饭破开的。再说那时父母在壮年,我在长身体,大家都喜欢吃“干粮”。后来同住的一个童鞋,和我一样是爱肉动物,身板却只有我的2/3!仔细观察下,发现不同之一就是我吃米饭她吃粥。从此粥对我来说是在“为了美不喜欢也得吃”的系列之内。这几年世故变迁,我和妈妈都老了 。每次打电话,妈妈都会说要喝粥养胃养身。我也日渐觉得热乎乎软糯糯的粥十分合口。加上平时对饮食保健的积累,我也做起各式粥品。今年我压力很大,夏天上火。于是每天喝绿豆和红小豆煮的双豆水。煮过的豆子就加在煮粥的材料里。一两个月下来,觉得皮肤白净滋润了许多,睡眠好,精力旺盛, 好像脾气也比以前收敛了
这款粥综合了几样常用的基本养身谷物。绿豆利水,排毒;红豆助肾,中和绿豆的凉性;薏米养肠胃,顺肌体;小米和玉米安神,利睡眠,安胃;黑米滋阴补肾,健脾暖肝,明目活血;枸杞更是家喻户晓的养身食材。我的身体外热内虚,太热性太凉性的都吃不得。其实大家夏天多加绿豆,加莲子,冬天多加红豆,加大枣,桂圆等都是很好的。我一般用1:1大米和糯米比例(另加黑米略少,如果不用黑米,加入等量1:1的大米和糯米),其它谷物比米类略少,豆类和其它谷物约相当,觉得黏度正好。
粥对减肥也有帮助。像我这一锅粥,一共用了半杯米,可以吃5-6顿。做米饭的话,每次煮一整杯米我一个人吃3顿, 也就是吃粥的4倍!粥又暖又稠,很容易感觉饱了。用粗粮做粥,糖分复杂,食物纤维丰富,保持不饿的时间就长久些。再加上我吃粥配腌菜泡菜拌菜煮蛋等,没什么油水,更是瘦身!

原料:大米和糯米各40g,黑米,小米,玉米碎各30g,薏米20g,枸杞一小把。红豆绿豆是我煮水剩下的,原料用了红豆25g,绿豆50g。如果不是煮过水的,一定要事先泡一夜。我喜欢将豆子先煮好,没有豆腥味。
各种谷米入锅,加入9倍体积的冷水。开电饭煲煮粥档。我的锅用1个半小时刚好。我一般吃完晚饭煮粥,保温到早上吃。自动的东西就是好。
谷米粒粒可见,粥体扑香粘稠,嗯。。。
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