鲜味十足—鲜蟹炖蛋

         喜欢吃炖蛋，又不喜欢单纯的炖蛋，加点虾、花蛤、蟹，可以让这简单的炖蛋丰富起来。八月，应该是螃蟹的季节吧？市场上到处都是各类的螃蟹，特别我这附近靠海，真是数不胜数，而且也很便宜呢，普通的15元一斤，25元左右的螃蟹就很硬了。住在这里，海鲜是一季一季的，偶尔贵偶尔便宜，上个月虾很便宜，最便宜10元一斤还是活的呢。我想我会因为美食而先爱上这个城市的。

食   材：  鲜蟹    鸡蛋   葱   姜 

调味料：芝麻油   盐

做  法：1.食材准备好

             2.蟹洗净，去鳃，剪块，葱姜切好备用

             3.鸡蛋拌匀，加适量的盐，葱姜末，拌匀加等量的温开水拌匀备用

             4. 蒸锅烧开，下螃蟹大火蒸5分钟

             5. 蒸好的螃蟹（因为怕蛋炖老了，螃蟹还没熟，所以螃蟹先蒸会）

             6.倒入准备好的蛋液，大火蒸6-8分钟即可，出锅滴些芝麻油和葱绿更香

        每次买蟹都是老板帮我挑的，自己不会选择，可是有时老板挑的不好，螃蟹要怎么选择呢？希望有会挑的朋友教教我。

       还有就是我觉得如果用盘子炖这道菜的话会好点，不会上面的蛋老了，下面的还没熟。