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【改变】美食改变着人生旅途中的我

五月风景 2012-09-12 01:21:28

   关注“天下美食”已是很久了,但却没有真正的参于到“天下美食”里来。今天再次来到天下美食同以往一样只是想看看美食家们一篇篇赏心悦目、引人垂涎的日志,从中学习一些做饭做菜的经验。但当我看到“改变”这两个字的时候,内心深处似乎有一种呼之欲出的感受,被触碰的欲罢不能。于是我决定参于到这次活动中来,从此也成为天下美食大家庭里的一员。

   食有三品:上品为会吃、中品为好吃、下品为能吃。而吃是一门艺术,带着艺术的眼光去享受美食,自然会吃出不同的意境与感受。生活与美食是有相同之处的,生活就像是五味瓶,不同的人制作同一种菜肴时,因感受不同,心境不同,所做出的菜肴色、香、味、形等绝对是不相同的。这样的不同,这样的改变全部来源于生活。是生活的一种体现。

   中国人崇尚民以食为天,几千年来不断的追求美味佳肴。毛爷爷(***)曾说过“我看中国有两样东西对世界是有贡献的,一个是中医中药,一个是中国饭菜。饮食也是文化。”饮食在百姓生活中更是与之密不可分。中国人的国骂三字路人皆知,而中国经典的传统见面打招呼的三个字”吃了吗“同样深入人心。在众多爱好美食的老百姓当中父亲算的上是精通美食的美食家。全国各地父亲基本上都走过,每到一处父亲总是忘不了要去当地的菜市场转一转,用他的话说,那是一种享受,不同地域有不同的食材,看着五颜六色的食材就像看到当地百姓生活的一道风景线。当你了解了那些食材再去品尝那里独有的风味小吃便能真正品出它的真谛。

    父亲是喜欢热闹的,每逢节假日,家人的生日或是遇到喜庆的事,父亲和母亲都会亲自下厨搞一桌丰盛的家宴。在制做家宴前每每会先写下菜单,菜单上一般列着干果,鲜果自不必多说了。冷菜一般是八个围碟或是六个围碟,中间围一个主盘,主盘里是精美的造型拼盘,(多是花鸟鱼虫等造型,也是用各种熟食经过刀工处理再拼摆出花鸟鱼虫样子,非常养眼,让人不忍下筷。)。但更多的时候中间主盘是有山西特色的五彩灌肠或是凉粉,拉皮之类的大家都喜食的小吃。而热菜一般根据人数设八至十个热菜或是更多不等。除去冷菜和热菜之外,还有主食和一道汤,另外再加两道小点。最后是清口的水果拼盘。有时也会上两道汤一甜一咸。如果是在夏季酷热之时最后会上一道冰镇的冰糖水果什锦汤,喝上一口浑身冰爽之极,很是解暑。在制作家宴时往往会让我给父亲打下手。对于做饭做菜我其实并不感兴趣,往往也是一脸不情愿的帮着父亲。可是父亲似乎并不在乎这些,依然每次都把我招唤到身边,同样乐此不彼的给我讲着这个菜怎么做,那个菜有着怎样的故事。就这样直到五年前的夏天父亲突然病故,从此再也不能吃到父亲所做的美食,再也听不到父亲讲给我的美食故事,再也看不到父亲看着我们一帮儿女狼吞虎咽时满足的笑容。我的内心深处不断的回想着父亲讲给我的那些菜,那些美食的故事。从那时起我真正走进厨房,真正的开始了这些年来的美食之旅。学着把父亲以往讲给我的那些菜拿出来试着去做。同时也对美食产生了一种兴趣和热爱。我一边整理着父亲留给我的那些美食,一边也开始在网络上流览和学习各地不同的美食。也是在那个时候我开始关注“天下美食”并从中学习和感悟到很多的东西。如今每逢家人的生日和节日厨房里便会出现我的身影,为家人摆弄出一桌爱的盛宴。如今我也时常在做饭时把儿子叫到身边一起做饭做菜,一起和儿子感受美食带给我们的一切快乐。

    父亲曾问过我这样一个问题:你知道世界上专业的和非专业加起来人数最多的工作是什么?我想了想:应该是军人吧。父亲摇了摇头:错了,是做饭。知道什么是世界上最可怕的疾病?我说:大概是瘟疫和晚期癌症吧。父亲摇了摇头:是饥饿。所以医生和厨师都穿白色的工作衣。你明白吗?当时我真的不明白,不就是做饭吗,怎么能和医生这个职业画等号呢?如今我真的明白了,什么是秀色可餐,什么是饭碗,什么是混饭,什么是吃香,什么是吃不开,什么是吃亏‘什么是吃不了兜着走。。。。。。我吃惊关于吃是如此深入中国人的骨髓。同时我也吃惊自己这些年来从美食中得到的一切和不知不觉中的改变。美食是一种感受,是一种人生,在你想吃的时候,它一定是最美的,最好的,最能打动你的。。。。。。。。。。


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