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葡萄干司康

小叶吊兰 2012-09-12 22:39:53
我喜欢看一些做起来比较简单且美味的食谱,我自己也学着做一些简单的东东,记日志只是为了记下我这次做的过程,所以在写日志时也没像各位大师们一样每做一个步骤就去拍照。呵呵,对不住了各位。
那天在美食天下里看到了做司康,刚好君之的书里也有做司康的,今天就做了一个葡萄干司康。
材料:
低粉100g,细砂糖15g,盐1/4小勺(1.25ml),黄油25g,全蛋液1大勺(15ml),牛奶45ml,葡萄干15g,泡打粉1小勺(4g)
做法:
1.低粉、泡打粉、盐混合过筛。
2.把糖、软化的黄油和第1步的粉类混合均匀,搓成的面粉呈粗玉米粉的状态。
3.在面粉里加入全蛋液、牛奶,揉成面团。
4.倒涂入葡萄干,轻揉30秒。揉好的面团表面光亮,不粘手。不要过度揉捏,以免面筋过多影响口感。
5.将面团分成一个个饼状,排入烤盘中。
6.在表面涂一点炼奶做装饰,放入预热200度的烤箱中,烤15min左右,至表面金黄。
实话实说:
这款点心小孩子可能不太喜欢(我儿子就不是太喜欢),因为它口感较粗。不过据君之说司康非常适合涂抹上果酱或奶酪,配着红茶食用。正由于它低糖少油,成年人吃起来还是不错的。另外,我不知道君之为什么要在方子里加盐,如果我下次做,我会试试把盐去掉,那样味道可能会更好些,这也是儿子和老公吃了后的感觉。

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