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原来以为自己很会做饭，自从结识美食天下的众多烹饪高手才知道啥叫差距，自己做的菜肴味道虽好但营养及色彩搭配上都不讲究。来到美食天下改变了我几十年一成不变的做饭模式，现在上市场买菜都要想着咋样搭配有营养咋样好看。。围裙的口袋里一边是手机一边是相机，只要是看到那天边做菜边拍，得，我不说开吃，老公和孩子都不会动筷子的，一旦我说好了，你看吧一顿狂扫啊！从美食天下学到了好些个拿手好菜，现在家里宴客，随便一划拉就是一桌子好吃的，客人们都赞不绝口。尤其是我学做的这个东坡肉，那可真是打开你的味蕾刺激你的胃。真的要感谢美食天下提供了这个平台供大家学习交流提高厨艺。
浙江传统名菜东坡肉以它独有的软糯香酥，红艳不腻的醇美滋味而闻名。苏东坡曾作诗介绍他的烹调经验是："慢著火，少著水，火候足时它自美”。这道著名的菜用料却非常简单，只要把握好用料地道，火候足够就能做出味道纯正的，入口即化的东坡肉来，不管你是不是喜欢吃肉的主都会被它红润的色泽、扑鼻的香气、颤颤悠悠的身姿所引诱，不吃一口筷子都不罢休哦，品过之后你就会明白此菜之所以相传多个世纪是有一定道理的。
材料：带皮精五花猪肉1000克 冰糖50-60克 石库门上海老黄酒350克 鲜姜50克 小香葱100克 老抽50 味达美鲜味酱油80克花椒一小撮 大料 2个 桂皮（原本是没有的）3小块
用具：砂锅 竹筷子2根折成4段
制作：
1、 先将五花肉洗净入锅里煮水开8分钟左右
2、 捞出晾凉后切成4cm左右的方块
3、 锅底用4段竹筷搭成井子
4、 依次摆上香葱和姜片
5、 把肉块皮朝下摆好，近量摆的密实些塞满最好
6、 加入老抽和鲜味酱油、老酒、冰糖
7、 大火烧开改小火慢炖2小时（是小小的火）
8、 时间到，取出皮朝上放入一带盖得容器内（不加汤）最好把肉块一个紧挨着一个摆好，大火蒸1小时取出
9、 这个时候炖肉时候的汤汁烧开加水淀粉勾芡浇在蒸好的肉上即可
小贴士：因为有酱油的作用，咸度已够无需加盐，因为是用的黄酒所以也不用加水。除了上海老黄酒以外花雕酒、绍兴老酒都是不错的原料。