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快乐星牛 2009-09-18 14:15:23

银耳鱼胶水鸭汤

进入秋季之后,很容易出现“秋乏”的现象,我也不例外,这几天都感觉懒懒的,老也没睡醒的样子,看来除了注意安排好作息时间之外,还要进行饮食调理哟!所以有时间就炖个好汤,一家人都合适喝的
 
银耳鱼胶水鸭汤---强身健体、润肺、健脾开胃
 
 
材料:水鸭1只、银耳半朵、鱼胶3个、姜4片、料酒1勺、盐适量
 
 
做法:
1、水鸭宰杀处理干净(卖的地方免费宰杀和去毛的),切去尾部,银耳泡发洗净,撕成小朵,鱼胶切小块(鱼胶我先用水泡发好的)
 
 
 
 
2、锅里煮沸水,加入料酒和姜片,把水鸭和鱼胶煮2分钟,捞出用清水洗去浮沫
 
 
 
3、取一炖盅,把水鸭、银耳、鱼胶一起放入炖盅里,加入6碗沸水(没过所有材料即可),取一锅,加入沸水,把炖盅放入(此时锅中的水及炖盅的8分满处,就行了,太满水会漫入炖盅内)
 
 
 
4、盖上炖盅盖,然后盖上锅盖(我只有高压锅够大,所以用它来做炖锅,不要扣限压阀),大火水沸后10分钟,转小火慢炖3-4小时(中间往炖锅内加一次水,否则炖锅干水都不知道)
 
 
5、3-4小时后关火,加盐调味,可以喝了,小心别烫着哦
 
 
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