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一个人的早餐

大梦飞舞 2012-09-13 19:35:32

早安。蔓越莓司康,玉米,芦笋,小蕃茄,酸奶,牛油果。

今天的早餐绝对是一时的“抽风”之作。昨中午去九家吃饭,连吃带拿,最后连杂粮米饭都打包了。本打算今早做焗饭,可昨晚没上班,吃完饭闲得无聊,就开始遮腾,做司康当零食。做完之后,连吃两块,早晨起来一点不饿,所以司康就由零食攀上早餐餐桌。这分早餐虽然简单,但如果做为一个上班族的快手早餐,不管从营养还是从热量都可以打上80分的。

司康以前在烘焙大姐的指导下做过,但回家后一直没实验。因为着急,没放酵母,用的是泡打粉。同时,也在原方的基础上,减少了黄油和白砂糖的量,吃起来不怎么甜,但也很昨香。如果不着急,司康可以用酵母,揉好的面团直接放冰箱发酵一晚,第二天一早再烤。

蔓越莓司康:低粉250克,白砂糖20克,盐少许,泡打粉2克,黄油50克,蛋一个,奶80克,蔓越莓100克。

低粉,糖,盐,泡打粉混合,加入黄油丁用手搓匀,搓好后和粗玉米粉一样。加入提前打匀的蛋和奶,稍微拌匀至无干粉的状态。加入蔓越莓拌匀,放入冰箱冷藏30分钟。取出后放在案板上,擀开后三折,再擀开后继续三折,然后擀成厚约3厘米厚的圆形。切成8块。放入烤排,刷上蛋液,烤15至20分钟。

玉米是买现成的,芦笋焯熟。酸奶是自己用EASIYO粉做的,上面加的黑加仑。

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