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椒盐基围虾

花生与牛奶 2012-09-13 21:57:05
今天做了椒盐虾

  基围虾洗净

  剪掉胡须和虾脚,最主要的是把虾头部的脑浆要去除。

 用刀把虾切成两瓣,但不是一切为二哦!

  可以在头部与身体之间,先用剪刀剪一下,再用刀割 。切成如图这样就可以了。

  记住,虾只要切到尾部就行。不要切断虾。

  切好的虾加入料酒,盐(盐不用放太多,因为椒盐粉含有盐的,放太多盐就会咸)味精腌制入味和去腥。也可以加姜丝,本人不是很喜欢姜丝味,所以没放。

  腌制半小时后起油锅炒,炒至虾熟了即可。

 炒好后装盘。撒入椒盐粉。

  拿一个碗盖在放好椒盐粉的虾的盘上,上下摇晃。

  一盆椒盐基围虾就好了,葱可以在虾出锅前放入,也可一以在放椒盐粉的时候一起放入,都可以的。

 

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