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梅菜扣肉

米菲mifei 2012-09-13 23:52:35
五花肉:500G
梅菜:适量
 
盐,料酒,红糖,生抽,老抽,葱姜,胡椒粉,鸡精
 
1.五花肉入沸水煮一下5分钟,捞出控水
2.依次间隔5分钟,抹上料酒,老抽,红糖,上色
3.锅入油至6成熟,入五花肉,煎至4面黄,捞出控油
4.梅菜切丁,根据自己的口味调味,
5.五花肉切块,放入蒸碗中,肉皮朝下,在放上拌好的梅菜,入锅蒸40分钟,OK
6.蒸好的扣肉用另一个碗翻过来就OK了
 

我用的是电高压锅,所以40分就OK了,在煎肉的时候要小心了,要用锅盖挡住,不然油会飞到脸上的

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