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一鸡两吃—盐焗手撕鸡+花旗参鸡汤(简易版)

广州麦太 2012-09-14 00:05:06
传统客家盐焗鸡,用粗盐炒热把鸡埋入粗盐慢慢的焗,唉非常费时间,虽然爱吃但我很少做,今天教大家这方法可以半小时吃到盐焗鸡,这方子很多快餐店惯用的,方便简单很适合家庭常做的一道菜。



1、选只嫩的鸡,洗净把生鸡放在大汤盘里,倒入开水泡着鸡,然后放入蒸锅隔水大火蒸20分钟。

2、蒸好后 ,把熟鸡夹出来放在碟里吹凉,用风扇较快,鸡要凉拌比较入味

3、鸡凉后把它撕丝,然后调味,我这里用海天的盐焗鸡粉在加麻油拌好上面撒些白芝麻,没盐焗鸡粉也可以自己调,盐,鸡精,麻油,八角粉

4、蒸出来的鸡汁非常浓鸡味不需放味精,也不要在过多煮会走鲜,用泡水喝的花旗参片放入热鸡汤内泡几分钟放点盐,这花旗参鸡汤就能喝了。

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