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一个人早餐4

大梦飞舞 2012-09-14 11:13:48

早安。蒸饺,拌茄子,紫米粥,无花果,咖啡。蒸饺的面刚学的一手,试验还很成功,蒸出来确实是白又透亮。馅是小白菜鸡蛋的。

蒸饺:淀粉加热水搅成糊,凉一凉。面粉加工水搅成雪花状,等不烫手时,加淀粉糊,揉成光滑面团,松驰半个小时。小白菜氽水过凉,沥干水份切碎,鸡蛋炒熟,再拌入黑木耳丝和虾皮,加盐,芝麻油,白胡椒调味。面团松驰好后,分成若干小剂,擀成圆面皮,包上馅,冷冻。早晨起来直接蒸15分钟就好。因为刚从冷冻室里拿出来的,所以要多蒸三四分钟。

拌茄子:茄子一切四开,跟蒸饺一起蒸。蒸好后凉透,撕成细条。芝麻酱加水,生抽,陈醋,盐调匀,浇在茄子上。

紫米粥:紫米和大米用高压锅压20分钟。我家的紫米是紫糥米,放的有些多,比较粘稠。

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