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双结虎皮蛋

正好儿 2012-09-14 11:41:38
材料:鹌鹑蛋若干 腊肉若干片 豆皮结 海带结
      葱姜蒜沫 盐 糖 酱油 醋 芡汁 香油
步骤:
1、鹌鹑蛋煮熟拨好,锅里倒入油,别太少,把鹌鹑蛋倒入锅中,为了不被溅出的油烫到,立即盖上锅盖,拿起过左右晃动,时不时把锅盖露出缝隙释放水汽,直到鹌鹑蛋金黄色关火沥油备用。
2、锅里少许油,放入拉肉片煸炒,加入葱姜蒜,肥肉部分变透明时加入适量水,加入豆腐结,然后加入海带结,再倒入炸好的鹌鹑蛋,依次放入适量盐 糖 酱油 醋。
3、开锅后调中火,闷三分钟左右加入芡汁,滴入几滴香油。
4、好了,出锅。


嘿嘿,无图,是我刚看来的,备忘所以记录,一定会做的,到时候传个给大家看看撒。
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