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素炒魔芋

徒步厨房 2012-09-14 12:44:56
魔芋含有十六种氨基酸,十种矿物质微量元素和丰富的食物纤维,对防治结肠癌乳腺癌有特效;魔芋低热、低脂、低糖,对预防和治疗肥胖症高血压糖尿病的人群可以说是一种上等的既饱口福、又治病健体的食品,还可以防治多种肠胃消化系统的多种常见慢性疾病,由此可见,魔芋是一种“天赐良药”,食用起来有百利而无一害。                                                                                                                                                                                                          新鲜魔芋切丝放在加有盐的开水中亶去多余的碱味。嫩姜切丝,小尖椒切丝用盐码味,蒜剁粒,葱切成粗葱花。锅中油烧热下豆豉煸香,下切好的姜丝,尖椒丝,再下处理好的魔芋丝,放花椒酱(后面附做法),然后放入蒜粒,葱花,味精起锅。附花椒酱的做法:花椒放在锅中炒香以后用料理机打碎,锅中油烧热以后浇在花椒面上面。
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