【改变】因美食天下 更加坚持、钻研-- 电饼铛做色拉油版的苏式月饼

      那个时候、蛋糕能做得初具规模了，身边的同事里有年轻的妈妈也想自己做蛋糕给宝宝吃，可是没有烤箱，我正结合自己做蛋糕的心得，琢磨着教她们用电饭煲做蛋糕，翻着花样正玩得兴起。看见这活动，就自信满满地开了个‘电饭锅蛋糕’的专栏，那会儿还有位管管（具体不知道是谁啊）特意来提醒我题目太窄了，建议改为电饭锅美食会更好做些，毕竟一个系列要做二十多个，可是那会儿哪肯啊、婉言谢绝了、一意孤行，还特意拿出个新锅、乐颠颠开做~

开头的十来个，确实做的一点也不费力，玩一样的过来了，单位里同事们也是欢乐多多，天天有蛋糕吃、天天还有新做法学~

       可是接下来，我陷入了茫然、忽然不知道该怎么办了，十来个电饭锅蛋糕过后翻不出花样了，就手边有的材料基本都用过了，各个基础的做法也都一一做过了，太过雷同自己都会觉得不好意思的。也想过放弃，因为还有十多个电饭锅蛋糕不知从何下手了。看着大家一个个漂亮的专栏出来，忽然就被这种气氛感染着、犹豫着，之前上的十来个电饭锅蛋糕也不断有朋友们的回馈信息，说着喜欢、试了成功了等等，就这样被鼓励着，我下定决心要完成这个专栏。

于是、我开始四处搜书、搜方子，一个一个的试、失败了再一点一点改，也就是在那个时候起，发现自己很大的一个改变：以前总是很依赖现成的方子，别人说怎么做就跟着怎么做。在自己不断失败再调整的过程中，在进一步对做蛋糕的一些基础知识的学习过程中，对于蛋糕的想法一点一点就清晰起来了，对材料的状态一点一点熟识起来了，做着做着就越来越顺手了，到后来就不看现成的方子，自己想着的口味琢磨着就称料了。记得有一个‘芝麻巧克力味儿的蛋糕’就是依着家里人的口味自己配的方子，也蛮成功的哎~

完成这个专栏，对我而言最大的收获就是学会了思考，也就在那个过程中觉得自己是真正在学做蛋糕。还有哦、也是从那时候起开始买烘培类书籍的，到现在加上在这儿换的三本，手边烘培类的书籍收了有三十多本了，我一直心心念念想一本一本、一个一个做一遍，到现在做完三本了。

坚持、钻研~~ 是因为活动的督促更加坚定了自己的喜爱

更让我意外的是这一系列的‘电饭锅蛋糕’也得到了美食家的认可，被评为精品专栏。我得到了玩烘培以来的第一件奖品——一台烤箱，得奖了、还是这么个大件！真是意外惊喜，更是一份大大的鼓励！！

       在美食天下玩着，我不是很勤力的一个，产量不多、质量也不太高，但是我很用心、一直在用心学习，当然也收获了很多友爱和鼓励，在这一片轻松的美食气氛里，我并不为我不是一个美食高手而拘谨，有活动总是积极参加，我喜欢活动里那种热烈的气氛，大家推陈出新的精品会让人不由自主的兴奋。

        这是最近参加的一个活动

九阳营养早餐运动--上传早餐赢大奖

在线活动        时间：2012年4月26日 12:06 - 5月31日 21:00            已经结束

 那段时间很忙，单位里给安排了参加省里的一个统考，根本没时间玩美食，看到这个活动只要上传成品照就行，忍不住蠢蠢欲动。。

从亲亲小时候起就一直是自己做早餐的，对自己的要求一直是两周内不重样，所以、这个只要上传成品照的活动对我来说并不难，不过要做到一个月不重样、还是费了一番心思的、、

对我来说、参加这次的活动最难的是、坚持拍：因为单位在另一个区，所以早上最迟七点是一定要出门的，每个主妇都知道，早上不只除了做早饭，还有烧水、洗衣服、晾晒、、还有指不定哪儿突然冒出来的一些杂七杂八的家务，为了证明确实是自己亲手做的，能拍过程图的也都尽量拍了过程图，每个早晨都是拳打脚踢。

那段时间亲亲很乖，学会了自己梳小辫儿，给妈妈省下给她梳小辫儿的时间去‘咔’成品图、、

       都说美食配美器，我知道自己的图片从来都算不上漂亮，只是很质朴的显现着食物的原貌，看着别人的精美我常常是羡慕加赞叹，在近期内我是绝做不到的。

这一个月的早餐能得到美食家的鼓励也是出乎我的意料的，我想、也许是为了鼓励我的用心吧！吼吼，这可是我得到寥寥的几件奖品里最贵的一件哦~

       这是一片纯净、友爱、包容的美食天空，

在这里能学到很多、得到很多鼓励和帮助。

是的，首先、我爱美食！

因为这份热爱，我才会来到这里，投身一样热爱美食的你们之中。

同时、也是美食天下 改变 着我，坚定了我对美食的坚持，鼓励我对美食技艺的钻研。我喜欢这句话‘物以类聚’，喜欢对美食的这份热爱把我们长长久久的聚在一起！！

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本来、只是想说说一些自己的小心情，看看大家的帖子都有发菜哦~ 不知道是不是一定要发个菜菜才符合参加活动的规则

好在、做了月饼，好在、这个月饼用料、用的厨具上也都有改变：用色拉油、用电饼铛做的苏式月饼~ 刚好也没跑题

这是包的最传统的 榨菜肉馅的

这是包的 梅菜肉馅的

材料：

    肉馅：猪腿肉、蛋、榨菜、黑芝麻、料酒、生抽、鲜贝露（指榨菜肉馅）

    油皮：面粉110克、色拉油35克、水40克      酥皮：面粉80克、色拉油35克（一锅12个刚好）

 

做法：

 

 

1、左边是油皮，右边是酥皮，和成团后，各自松弛10分钟。

2、再把两个面团平均分成6小份。

 

 

 

3、按数字顺序看：取一团油皮面团擀开，取一个酥皮面团按在油皮面团的中间。

4、两头分别在1/3处往中间折，再小心的擀开，这就是一个‘三折’。

 

 

 

 5、再重复做‘三折’的动作，就是两头面皮往中间折拢、再擀开，加上最初一次，一共做三次。

6、最后一次擀开后卷起面片，从中间一切为二。

8、取其中一个小面团断面向下、压平擀开，包上馅，收口，接口向下按扁。

 

 

 

9、电饼铛内刷上油（我用一块肉皮擦了个遍），把包好的月饼生胚接口处朝下，码在锅内。

10、烘烤前生坯面上可刷蛋液、可不刷，这个随意，要是刷蛋液，肉馅里打个蛋进去的时候，留下一点点就可以了。

10、电饼铛开20分钟后，关火焖5分钟就OK。

 

电饼铛做苏月蛮不错的，很省心~  而且哦、就缺盖个小红章了，很有点老底子的模样呢！