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刘家路 2009-09-18 21:03:05

黑椒牛仔骨的制法

首先了解一下牛仔骨:牛仔骨又称牛小排,指的是牛的胸肋骨部位.
其次教大家调制我私藏的配方之:

                                      黑椒牛仔骨汁

     西芹100  青红辣椒各100  香菜50  胡萝卜100  洋葱100 

     黑胡椒碎200  黑胡椒粉100  牛肉粉50  美极仙25  黄油50

番茄酱30  家乐黑胡椒汁2  5  味精20  20  干红葡萄酒100

白兰地100 

先将蔬菜熬好蔬菜汁捞净蔬菜渣备用

将黑胡椒碎.黑椒粉干锅炒至糊香,淋入干红葡萄酒跟白兰地,同其他调料加入蔬菜水烧开即可

下面正式开始介绍菜咯

原料:牛仔骨250克 干葱头100克 青红椒块共50克 调好的牛仔骨汁50克

制法:将牛仔骨加少许生抽,料酒,黑椒碎,葱,姜,洋葱块腌制入味待

      取炒锅将干葱头煸炒至熟盛于黑色堡中

      然后将入味的牛仔骨入5成油温划油至熟,倒入漏勺沥油待用

      锅留底油,加入牛仔骨汁 牛仔骨翻炒,用水生粉勾芡,加入青红椒块,淋明油盛于黑色堡中即可

 

配上一杯红酒,享受一下美味的乐趣

如果要喝酒,应首选红酒,但别贪杯哦

成菜后的黑椒牛仔骨

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